在商家肆意抹黑“抗氧化”的概念下，欧美有10%~20%的成年人补足抗氧化剂，国内每天不吃维生素片的人也不在少数。但是，自由基和抗氧化剂在人体内并非像在试管里中和那么非常简单，其简单的过程仍未搞清。大量临床实验并未找到市面上少见的抗氧化剂具备其声称的起到，即使有也很黯淡，反而有可能减少死亡率。
因此，医学专家指出不应慎重对待抗氧化剂，建议人们多不吃蔬菜、水果就好。 抗氧化维生素保健品被指毋危害 自由基很更容易和其他物质再次发生水解还原成反应，其有益的一面是可以产生能量和杀菌细菌。然而，凋亡、体重增加、吸烟者、紫外线照射、电离辐射、环境污染等不会令人体自由基过多，其氧化作用就不会受损细胞，引发心血管疾病、癌症、凋亡加快等问题。
研究证实，喂食足量含有抗氧化剂的蔬菜和水果的人患心血管疾病、某些癌症与白内障的风险较低。 蔬果含有抗氧化剂，常吃的人患心血管疾病、癌症等疾病的风险较低 尽管蔬果到底怎样起起到至今仍未搞清楚，但很多商家已争相发售抗氧化剂的保健品，目前市场上最少见的品种有维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等。它们的广告声称，必要口服这些抗氧化剂可制止自由基的反击，从而防治心脏病和癌症，还能抗衰老。
然而，目前对于长年口服人工合成的抗氧化剂否有益处依然不存在争议。大多数研究并未找到这样做有抗癌等益处，反而有试验找到补足人工合成的抗氧化剂不会明显减少死亡率，令其心脑血管的风险下降。值得注意的是，吸烟者补足β-胡萝卜素后患肺癌的风险明显下降，有可能是过多的β-胡萝卜素积存在肺部被水解后构成的物质更容易所致癌变。
美国《药物与医疗通讯》杂志总结出有3点：服用大剂量维生素E的益处依然没充份证据;补足维生素C防治任何疾病的作法缺少令人信服的证据;没有人应当服用大剂量β-胡萝卜素。美国防治服务专门工作组发表声明称之为：没充足的科学证据来引荐补足维生素来防治癌症或心脏病。
市面上不少抗氧化剂保健品声称“稀释”了蔬果精华，全美反公共卫生欺诈委员会牵头创始人史蒂芬·巴雷特博士指出这些药片不可避免地遗失了蔬果中的纤维素等营养成分，必要从食物中摄入的成本不会更加较低，因此他建议保持平衡饮食，多不吃含有抗氧化剂的蔬菜、水果和全麦食品。
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